В Україні понад половина закритих цього року кафе та ресторанів проіснувала менше ніж півтора року, свідчать дані Опендатабот.
Скільки відкрили та закрили закладів
За статистикою, у 2025 році в Україні відкрилися 13 373 нових фізичних осіб-підприємців у сфері громадського харчування, що на 5% менше, ніж за аналогічний період торік. Найактивнішим місяцем став вересень — тоді зареєстрували 1 699 нових закладів.
Водночас закрилося 10 645 закладів, що призвело до чистого приросту лише 2 728 нових ФОПів. Для порівняння, у 2024 році чистий приріст становив 6 004 заклади.
Найбільше нових підприємців у HoReCa з’явилося у Києві (1 693), на Дніпропетровщині (1 323), Львівщині (1 136), Одещині (1 113) та Київщині (1 054).
Як довго працюють заклади
Дослідження показує, що чверть закритих ФОПів працювали менше ніж пів року, а медіана тривалості роботи малого та середнього бізнесу у сфері громадського харчування становить 17 місяців. Найстаріший заклад, який припинив діяльність у 2025 році, працював з 1992 року.
Виторг, ціни та відвідуваність
Аналітики сервісу Poster зазначають, що попри зменшення кількості нових закладів, загальний виторг закладів громадського харчування зріс на 6%. Проте зростання обумовлене переважно підвищенням цін, а не збільшенням кількості відвідувачів, оскільки відвідуваність знизилася на 9%, а середній чек піднявся на 11%.
Ситуація у великих містах виглядає наступним чином:
- Львів — зниження відвідуваності на 8%;
- Одеса — мінус 6%;
- Київ — мінус 13%;
- Дніпро — мінус 11%;
- Харків — мінус 7%.
Отже, сектор громадського харчування в Україні залишається високоризиковим для бізнесу, а більшість закритих закладів не встигають працювати більше ніж півтора року.
Раніше видання Invest News писало, що ДПС виявила ресторани, кафе та бари з економічно необґрунтованими виторгами до 50 тис. грн на місяць, а заклади з підозрілими фінансовими показниками потрапляють під посилений контроль.
