В Україні продукти швидко дорожчають через перебої зі світлом, що змушує бізнеси переходити на генератори та витрачати додаткові кошти на паливо, зберігання і логістику. Всі ці витрати в кінцевому підсумку потрапляють у цінники магазинів.
Про те, як енергетична ситуація впливає на вартість продуктів і чого очікувати споживачам, РБК-Україна розпитало експерта Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопку.
Молочні продукти під ударом
Найбільший ризик подорожчання зараз у молочній галузі.
«Молочна галузь потребує безперебійного процесу – виробництво молока, реалізація переробникам, зберігання на складах продукції, подальша реалізація до кінцевого споживача. Це етапи, коли найбільші витрати, бо ти отримав сировину – одразу треба з цим щось робити, бо вона зіпсується. Тепер багато виробництв змушені працювати на генераторах», — пояснює Гопка.
За його словами, реальний вплив від відключень світла залежить від регіону та джерела енергії: хтось використовує дизель, хтось — біогаз або природний газ. До зростання цін додається й подорожчання логістики та зберігання.
М’ясо: імпорт стримує зростання
Ціни на м’ясо поки не злітають так стрімко, як молоко, завдяки імпорту. Наприклад, свинячий «живець» зараз коштує близько 66 грн/кг, хоча ще восени закупівельна ціна була 95–100 грн/кг. На прилавках свинячий ошийок продають у середньому за 310–340 грн/кг, а у деяких мережах ціна опустилася до 280 грн.
«Це вказує, що кінцевий оператор багато не втрачає, коли робить аж такі знижки. А це відбувається, бо є стабільна пропозиція на ринку, тому ціни на м’ясо будуть прив’язані до ринкових умов», — додає експерт.
Овочі та фрукти дорожчають
Вітчизняні овочі дорожчають через витрати на зберігання та енергопостачання, тоді як імпорт залежить від світових цін і курсу гривні. Яблука подорожчали до 44,26 грн/кг, капуста — до 12,62 грн/кг, морква — до 14,67 грн/кг, цибуля — до 9,33 грн/кг. Картопля подешевшала на кілька копійок — 16,35 грн/кг.
Тепличні овочі, зокрема огірки та помідори, на ринок надходять переважно імпортні, але вже з лютого почнеться посів насіння для ранніх українських овочів. Пропозиція власного виробника зросте у квітні-травні.
Яйця та крупи: стабільність і незначне зростання
Ціни на яйця залишаються стабільними — 82–84 грн за десяток, коливання залежать від вартості кормів і енергопостачання. Крупи та олія також майже не дорожчають, бо не потребують швидкого зберігання. Гречка коштує 48,37 грн/кг, довгий рис — 49,70 грн/кг, круглий — 56,02 грн/кг, олія 850 мл — 81–89 грн.
Прогноз на найближчий період
Експерт зазначає, що продовольчий індекс у лютому зросте через сильні морози та відключення світла. Однак критичного дефіциту товарів не очікують. Ціни на імпортні продукти залишаться стабільними, а українські овочі і молочні продукти будуть дорожчати поступово.
Як пояснив Гопка, малий бізнес більш гнучкий і може адаптуватися, великі виробники прив’язані до масштабних процесів і контрактів, тому вони відчувають більший тиск на собівартість.
Українцям варто очікувати, що найближчим часом найбільше зростуть ціни на молочні продукти та овочі, тоді як м’ясо та яйця залишатимуться відносно стабільними.
Раніше видання Invest News писало, що Національний банк України знизив облікову ставку до 15% уперше з червня 2024 року та підвищив прогноз інфляції на кінець 2026 року до 7,5%.
