Мережі ресторанів швидкого харчування можуть пропонувати вигідні пропозиції, але любителям м’яса слід готуватися до нової ери дорожчих бургерів.
Повідомляє: BLOOMBERG
Як усе починалося: від дешевих бургерів до сучасних цін
Бургери завжди були символом американського швидкого харчування. У 1948 році, коли брати Макдональди почали продавати бургери за 15 центів, ніхто й не думав, що це колись стане дорогою стравою. Але з часом ціни зросли, і тепер бургер став недоступним для багатьох.
Ціни зростають: що відбувається з бургером зараз?
У другому кварталі 2024 року середня ціна бургера в ресторані швидкого харчування сягнула $8,41, що на 16% більше, ніж п’ять років тому. Навіть в McDonald’s середня ціна за BigMac у червні 2024 року зросла на 21% порівняно з 2019 роком.
Причини подорожчання: дефіцит яловичини
Зростання цін на яловичину є однією з головних причин подорожчання бургерів. Поголів’я худоби в США досягло 73-річного мінімуму. Засухи та високі витрати на виробництво змушують фермерів зменшувати стада, що призводить до підвищення цін на м’ясо.
Чи буде відновлення поголів’я худоби?
Цикл відновлення стада триває близько п’яти років. Деякі великі виробники м’яса, як-от Tyson Foods та JBS, дають неоднозначні прогнози щодо відновлення поголів’я. За деякими даними, зміни на ринку відбудуться не раніше 2026 року.
Як змінюється ринок яловичини
Ціни на яловичину можуть почати знижуватися лише після 2030 року, але навіть тоді не повернутися до рівня минулих років. Через це ресторани будуть змушені шукати нові способи зменшити витрати та залучити клієнтів.
Наслідки для споживачів: готуйтеся до змін у меню
Меню ресторанів швидкого харчування може змінитися: бургери стануть рідкісною і дорожчою стравою, а на зміну їм можуть прийти курячі сандвічі. Ресторани, ймовірно, будуть використовувати акції та скорочувати витрати для утримання цін.
Яловичина як делікатес майбутнього?
Екологи та фермери припускають, що в майбутньому яловичина стане дорожчим делікатесом, яким можна буде насолоджуватися лише час від часу. Малі виробники, як Niman Ranch, вже працюють над більш стійкими моделями виробництва, що дозволяють підвищити якість продукції.
Майбутнє бургерів у світі змін
Зростання цін на бургери та яловичину — це реальність, з якою американцям та всьому світу доведеться стикнутися. Однак, зміни можуть привести до покращення якості та стійкості виробництва м’яса.